Alors que le végane a investi les magasins bio, il se fait encore rare dans les rayons des grandes surfaces. Mais plus pour longtemps : avec une croissance annuelle de 80% selon un article du magazine Capital daté de février 2018, le marché attire de plus en plus les industriels et les grandes marques qui se lancent dans la course aux produits véganes, qu’ils soient alimentaires, cosmétiques ou textiles.

Ouvertures de boutiques, création de marques, installation de salons : le véganisme attire les entrepreneurs et les foules lyonnaises. Un engouement facilité par le travail des nombreuses associations sur le terrain mais loin d’être partagé par la ville de Lyon et ses institutions.